隨著經濟的增長，人們生活水平的提高，食品行業飛速發展。這就帶動了食品包裝行業的發展。據預測，全球包裝的銷售額到2016年年增長將達到8200億美元。我國包裝工業總產值到2015年可達到6000億元，平均每年以6%的速度增長。食品包裝作為包裝行業的支柱型產業即將迎來飛速發展，其中真空包裝機同樣漲勢喜人。

　　近年來，發展中國家和新興工業國家逐漸富裕和人口的增加，擴大了全球包裝行業的市場需求。今天的食品包裝形式多種多樣，儲存的形式也各有不同，其中保鮮功能成為越來越多的消費者的要求，真空包裝由于可以除氧，以有利于防止食品變質，受到食品企業的歡迎。真空包裝機的出現為我國食品行業注入了新的活力，并一躍成為包裝機械產品中的領頭兵。

　　真空包裝機采用了高密封度的真空室，堅固耐用，整體機架采用了不銹鋼材料制作而成，不會生銹。采用了機電一體化，操作簡單。目前真空包裝機已經被運用之許多的行業主要有食品、醫藥等行業，有了真空包裝機可以讓人們購買到更加安全、更加可靠的產品，也讓生產企業節省了大量的包裝材料和勞動力。真空包裝機將更好的為整個市場服務。

　　真空包裝的特點如下：1、排除了包裝容器中的部分空氣（氧氣），能有效地防止食品腐敗變質。2、采用阻隔性（氣密性）優良的包裝材料及嚴格的密封技術和要求，能有效防止包裝內容物質的交換，即可避免食品減重、失味，又可防止二次污染。3、真空包裝容器內部氣體已排除，加速了熱量的傳導，這即可提高熱殺菌效率，也避免了加熱殺菌時，由于氣體的膨脹而使包裝容器破裂。

　　在食品行業，真空包裝應用非常普遍，各種熟制品如雞腿、火腿、香腸等；腌制品如各種醬菜以及豆制品、果脯等各種各樣需要保鮮的食品越來越多地采用真空包裝。經過真空包裝的食品保鮮期長，大大延長食品的保質期。

　　真空包裝機伴隨著改革開放而進入我國，在近幾十年來，我國的真空包裝機行業隨著我國經濟和科技的方法而迅速發展，并且真空包裝機的種類不斷的增加，功能也越來越多，企業的需求量也不斷的增加。

　　隨著需求的多樣化，市場上根據需求也出現了各種各樣的真空包裝機。真空包裝機的生產廠家也隨之增多，市場逐步進入無序的狀態。產品很多，消費者買不到好產品，紛紛轉向國外真空包裝機生產企業，例如德國、英國、美國、日本等國家。這對于我國真空包裝行業的發展是十分不利的。

　　我國包裝行業正在進行轉型升級，面對未來廣闊的發展空間，我國真空包裝機要努力研發新的技術，對設備進行改進，相關企業應抓住機遇，明確發展重點，推進產業結構轉型升級，增強自主創新特別是技術創新能力，增強企業自身實力;建立渠道、品牌推廣與維系，做好內外功夫，在日益激烈的市場競爭和快速增長的市場中，占據一席之地。