食品真空包裝機的應用越來越廣泛我們常見的主要適用行業：肉品、水產食品、農產品、腌漬物、快餐品、調理食品、粉類、香料、電子、五金零件、藥品等，
食品真空包裝機選購時，要看包裝固體、顆粒等比較干燥及無腐蝕性物料的，可選用鋁合金材質，而包裝帶湯汁，含鹽、酸成份較高的物料，則可選用不銹鋼材質或鋁鎂合金材質。密封圈一般采用硅橡膠，黑橡膠，少數低檔產品采用發泡橡膠，硅橡膠耐高溫、耐腐蝕、密封性好、使用壽命長，發泡橡膠密封性差、易脫落、使用壽命短。
真空包裝的作用就是，把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉，使微生物失去“生存的環境”，從而達到抽真空的目的。使食品能夠保鮮。
食品真空包裝機品種繁多，在選用時應著重考慮下列因素。
1、 包裝速度。出于提高生產效率的考慮，可選用雙室或多室的真空包裝機，以提高整個生產的進度。
2、 被包裝物品是否需要充填其他保護性氣體?？蛇x擇帶有充氣裝置的多功能真空包裝機。
3、 被包裝物品真空度的要求。如包裝物品需要在真空度較高的條件下才能完好保存，則需選擇腔式真空包裝機。
4、 被包裝物品成分狀態對真空包裝機的要求。
雙室真空包裝機是有兩個工作室可以輪換使用，一個工作室抽真空的時候，另外一個真空室可以擺放產品；產品擺放結束，真空過程也完成了，所以省略了等待時間，工作效率是單室真空包裝機的1.5倍，當然價格也高于單室真空包裝機。雙室真空包裝機的效率屬于中等，比雙室真空包裝機效率更高的是連續式真空包裝機。真空包裝機材質厚度一般達到5mm。由于真空室空間增大，配置的真空泵相應加大，導致成本提高,而雙室真空包裝機都是雙溫雙控，每根加熱條的溫度都是可以單獨調節的。
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